ISO22000簡介

發布時(shí)間(jiān)：2017/06/09 08:23:43   ↑<₩; 來(lái)源:   作(zuò)者：

 随著(zhe)經濟全球化(huà)的(de)發展、社會(huì)文(wén)明(m₹"íng)程度的(de)提高(gāo)，人(rén)們越來(lái)越δα關注食品的(de)安全問(wèn)題；要(÷§φ↑yào)求生(shēng)産、操作(zuò)和(hé↔←←)供應食品的(de)組織，證明(míng)自₩÷(zì)己有(yǒu)能(néng)力控制(zhì✔∞)食品安全危害和(hé)那(nà)些(xiē)影(yǐng)響食↑↑φσ品安全的(de)因素。顧客的(de)期望、社會(huì)的(de)責​₽φ任，使食品生(shēng)産、操作(zuò)和(hé)÷φ供應的(de)組織逐漸認識到(dào)，應當有(yǒu)标準來(lái)指 ₽導操作(zuò)、保障、評價食品安全管理(lǐ)，這(zhè)種對 ×✘>(duì)标準的(de)呼喚，促使ISO22000:2005食品∏≤安全管理(lǐ)體(tǐ)系要(yào)求标準的(de)産生(shēng)。
ISO22000:2005标準既是(shì)描述食←≈¥σ品安全管理(lǐ)體(tǐ)系要(yào)求的(de)使用(yò→€ng)指導标準，又(yòu)是(shì)可(kě)供食品生(♣'shēng)産、操作(zuò)和(hé)供應的(de)組織認證和(hé)注冊的(de)依據×←‌。
ISO22000:2005表達了(le)食品安全管理(ε±← lǐ)中的(de)共性要(yào)求，而不(bù)是(shì)針對∏±≈✘(duì)食品鏈中任何一(yī)類組織的(de)特定要(yào)求。該标準适用(yòng ♣↓)于在食品鏈中所有(yǒu)希望建立保證食品安全體(tǐ)系的(de)組織，無<¶論其規模、類型和(hé)其所提供的(de)'©↓産品。它适用(yòng)于農(nóng)産品生(shē>α♣ng)産廠(chǎng)商，動物(wù)飼料生(shēng)産廠(chǎng)商，↕±食品生(shēng)産廠(chǎng)商，批發商和•✘(hé)零售商。它也(yě)适用(yòng)于與↓∑•食品有(yǒu)關的(de)設備供應廠(chǎng)商，物(wù)流供應商，包裝材料供應廠÷£Ω(chǎng)商，農(nóng)業(yè)化(huà)學品和(hé)食品添加劑供應廠(chǎπ÷‍↔ng)商，涉及食品的(de)服務供應商和(hé)餐廳α€♠。
ISO22000:2005采用(yòng)了✘÷ε←(le)ISO9000标準體(tǐ)系結構，将H<✔ACCP（Hazard Analysis and Critical ♦↓≤≈Control Point，危害分(fēn)析和(hé)臨界控↑ 制(zhì)點）原理(lǐ)作(zuò)為(wèi)方法應用(yòng)于整個(gè)體(t•&§ǐ)系；明(míng)确了(le)危害分(fēn)析作< (zuò)為(wèi)安全食品實現(xiàn)策劃的(de)核心，并将國(guó)際食φ♣ 品法典委員(yuán)會(huì)（CAC）所制(zhì)↔α"Ω定的(de)預備步驟中的(de)産品特性、預期用(yòngφ&)途、流程圖、加工(gōng)步驟和(hé)控制(z≠↑hì)措施和(hé)溝通(tōng)作(zuò)<×↕δ為(wèi)危害分(fēn)析及其更新的(≥✔$de)輸入；同時(shí)将HACCP計(jì)劃及其前提條件(jià™♠ n)-前提方案動态、均衡的(de)結合。本标準可(kě)以與其他(tπλ¥ā)管理(lǐ)标準相(xiàng)整合，如(rú)質量管理(lǐ)體(↕•λ✔tǐ)系标準和(hé)環境管理(lǐ)體(tǐ)系标準等。